Essen für jeden
Es kommt nur gutes auf den Tisch
Viele der von unserer Küche verwendeten Erzeugnisse stammen von Anbietern aus der Region und haben einen saisonalen Bezug. Dadurch unterstützen wir eine nachhaltige Lebensweise und können auf den Einsatz von künstlichen Zusatz- und Konservierungsstoffen weitgehend verzichten.
- Sie haben eine Berechtigungskarte und wollen eine gute und günstige Mahlzeit zu sich nehmen?
- Sie suchen eine gute Verpflegungsmöglichkeit für sich selbst oder ihr Team in Ihrer Mittagspause?
- Sie möchten als Solidar-Esser unsere Idee unterstützen,
- oder können und wollen nicht selber kochen?
Dann freuen wir uns, Sie in unserem Bürgertreff mit Gaststätte im S-Haus begrüßen zu können!
Rezepte für interessierte Laien und echte Könner/innen
Ofenschlupfer
4 Doppelwecken, 1 Apfel, 50g Zucker, 50g Korinthen, 50g Mandeln, 2 Eier, ¼ Liter Milch
Die Wecken in Scheiben schneiden. Den Apfel schälen, entkernen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Auf eine gefettete Auflaufform wird nun eine Lage Weckschnitten gelegt, dann eine Lage Apfelschnitten. Das Ganze mit Zucker, Korinthen und Mandeln bestreuen. Die Eier mit der Milch verrühren und langsam darüber gießen. Je nach Menge Lage für Lage schichten. Die Weckschnitten müssen die letzte Schicht bilden. Wenn die Eiermilch gleichmäßig eingezogen ist, den Auflauf in den Ofen schieben und ungefähr 45 Minuten backen lassen. Davon 35 Minuten bei schwacher Oberhitze und starker Unterhitze. Die letzten 10 Minuten den Ofen abschalten.
Saure Kartoffelrädle
1kg Kartoffeln, 30g Fett, 50g Mehl, 1 Esslöffel geschnittene Zwiebeln, ¾ Liter Wasser, 1 Prise Salz, 3 Esslöffel Essig, nach Belieben 1 Nelke, 2 Lorbeerblätter, etwas Liebstöckel
Die Kartoffeln kochen und in Scheiben schneiden. Aus dem Fett, Mehl und den Zwiebeln eine Einbrenne herstellen, die mit Wasser und den anderen Zutatet aufgefüllt wird und anschließend noch 25 Minuten durchkochen muss. Nachdem das Lorbeerblatt und die Nelke herausgenommen sind, werden die warmen Kartoffelscheiben beigefügt und noch kurze Zeit gekocht. Dazu passen Saitenwürstchen oder Rote Würste. Es soll auch Schwaben geben, die zu diesem Gericht noch Spätzle servieren – aber das ist nicht die Regel.